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材料:

派皮 --200g

  中筋麵粉     100g

  無鹽奶油     65g

  鹽              2g

  糖              5g

  水              30g

作法:http://kaoifang.pixnet.net/blog/post/39979302 材料比例不同,作法同之前蘋果派

 

蘋果餡

  蘋果           1顆

  楓糖           30g(也可用蜂蜜代替)

  奶油           20g

  肉桂粉        適量

  白蘭地        適量(沒有可省略,或用白酒.雪莉酒.橙酒.蘭姆酒...代替)

 

雞蛋           1顆

 

作法:

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蘋果切丁,楓糖+奶油+白蘭地+肉桂粉 拌勻

 

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用中火煮滾後,切小火煮至汁液收乾,蘋果稍呈透明即可,大約10分鐘左右

等候蘋果小火煮時,就可先將派皮桿好,節省時間^^

 

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派皮擀平,大約2mm的厚度,切成大小15*15cm,約4片

或各種大小形狀皆可^^

派皮也可以使用現成的起酥片,或事先做起來放冷凍保存,想用隨時可用

 

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將蘋果至於中間,邊緣塗上蛋液,對折包起

 

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邊邊可以用叉子壓出花紋,也讓麵皮緊黏,避免烤到爆漿

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表面塗上蛋液,180度烤30分鐘,到表面呈金黃色即可

熱熱吃或隔天放冷都好吃,我家妹妹說凍成冰棒後最好吃XD,我想每個人都能找到自己喜歡的吃法吧~~~~

同樣的做法,也可以包紅豆、芋泥、咖哩.........

 

 

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