兩位太太甜點工作室 Mrs.2 cookies & cakes

長得有點奇貌不揚，但意外好吃的重乳酪，沒有工具時用一根湯匙就可以完成

材料：5吋*1個

餅乾底：

消化餅乾   50g

融化奶油   15g

(也可用一片戚風蛋糕代替，作法http://kaoifang.pixnet.net/blog/post/173371218)

作法：將餅乾敲碎+融化奶油拌勻，平舖在蛋糕模底部壓緊，放冰箱冷藏備用

乳酪糊：

cream cheese   200g

細砂糖                  30g

全蛋                     1個

低筋麵粉                5g(可省略)

動物鮮奶油            75g

檸檬汁                 1/4個

酒釀櫻桃              50g

作法：

若不加酒釀櫻桃則為原味重乳酪，酒釀櫻桃也可用其他水果或果乾替代

戚風蛋糕鋪在底部，太太用的是6吋模，做起來的乳酪蛋糕會扁一些

cream cheese+細砂糖攪拌均勻且呈現乳霜狀

可先將cream cheese先放置常溫退冰2小時後再使用，會比較省力!!

加入過篩麵粉拌勻，麵粉也可省略

加入雞蛋拌勻

加入鮮奶油拌勻，至此為原味重乳酪蛋糕，若要加其他口味，在這之後可加進去

加入切碎的酒釀櫻桃，和少許的櫻桃酒，拌勻即可

入模後隔水200度C，烤30-40分鐘至表面有斑點上色即可

冷卻後放冰箱，等隔天再脫模，約在做好的第三天會最好吃喔!!