兩位太太甜點工作室 Mrs.2 cookies & cakes

7.8月份太太都忙著小朋友的烘焙課，8/5適逢父親節前夕，開了一個小朋友手做父親節蛋糕課程
每個小朋友都順利完成自己的蛋糕，是個很容易上手的食譜^^

材料：
布朗尼
巧克力 60g
奶油 60g
蛋 2顆
砂糖 60g
低筋麵粉 50g
巧克力 40g

淋醬
鮮奶油 50g
巧克力 50g

布朗尼作法：
1.將60g巧克力和奶油隔水融化
2.蛋和砂糖攪拌均勻(拌勻即可，攪拌過度會產生氣泡，蛋糕孔洞會增加)
3.加入過篩麵粉，輕輕拌勻
4.加入已融化的巧克力和奶油，拌勻
5.加入40g巧克力，拌勻
6.倒入5吋蛋糕模，入烤箱前先輕敲蛋糕空氣跑出，165度C烤40分鐘，插入不沾黏即可

淋醬作法：
加熱鮮奶油至沸騰，沖入巧克力，攪拌均勻即成巧克力淋醬
**攪拌過度或溫度過高容易使巧克力油水分離，溫度盡量不超過50度**
**偷懶也可分別隔水加熱巧克力和鮮奶油，再將兩者拌勻**

組成及裝飾：
1.布朗尼冷卻後，將淋醬淋上抹平即可
2.可另取白巧克力隔水溶化後畫上樣式或文字

保存：
冷藏保存，食用前回溫

P.S.配方裡使用70%調溫巧克力，如使用市售巧克力可酌量減糖