照片 11  

5小時蘋果蛋糕 是來自帥哥廚師柯提斯的食譜,太太縮小了烤模,所以大概只需烤1小時!!

口感類似千層蜜蘋果,熱熱吃很暖胃~~

材料:

青蘋果 5顆

細砂糖  100g

柳橙皮  1顆

12公分瓷盅*2

 

作法:

照片 1  照片 2  

用小火先將細砂糖煮成焦糖,期間可以搖晃鍋子,但不要攪拌糖,否則糖會結晶

照片 3  

然後將焦糖倒入模中,搖晃到旁邊都附著焦糖,如果動作太慢焦糖會瞬間變硬,就像左邊的失敗品XD

照片 4  照片 5  

青蘋果削皮去心,用其他蘋果也可以,但須注意烤的時間可能會不同,因不同品種蘋果含水量不同,也會影響烤的時間

照片 6    

用削刀將蘋果削成薄片,用切的也可以,但要盡量薄

照片 7  照片 8  

開始在模裡鋪上蘋果片,然後撒上少許糖,在刮進少許柳橙皮,每層都要重複此步驟,一直到滿模為止

照片 9  

最上層可灑稍多一點的糖,然後進烤箱,200度C/烤1小時

照片 10  

上層的蘋果剛開始會比較乾,但慢慢的糖漿會滲透,所以不用擔心

照片 12  

出爐後立刻將蘋果倒扣出來,可淋上少許的白蘭地增添香氣~趁熱享用!!

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兩位太太甜點工作室 Mrs.2 cookies & cakes

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