照片10  

長得有點奇貌不揚,但意外好吃的重乳酪,沒有工具時用一根湯匙就可以完成

材料:5吋*1個

餅乾底:

消化餅乾   50g

融化奶油   15g

(也可用一片戚風蛋糕代替,作法http://kaoifang.pixnet.net/blog/post/173371218)

作法:將餅乾敲碎+融化奶油拌勻,平舖在蛋糕模底部壓緊,放冰箱冷藏備用

 

乳酪糊:

cream cheese   200g

細砂糖                  30g

全蛋                     1個

低筋麵粉                5g(可省略)

動物鮮奶油            75g

檸檬汁                 1/4個

酒釀櫻桃              50g

 

作法:

照片 1   照片 7  

若不加酒釀櫻桃則為原味重乳酪,酒釀櫻桃也可用其他水果或果乾替代

 

照片 2  

戚風蛋糕鋪在底部,太太用的是6吋模,做起來的乳酪蛋糕會扁一些

 

照片 3  

cream cheese+細砂糖攪拌均勻且呈現乳霜狀

可先將cream cheese先放置常溫退冰2小時後再使用,會比較省力!!

 

照片 4  

加入過篩麵粉拌勻,麵粉也可省略

 

照片 5  

加入雞蛋拌勻

 

照片6  

加入鮮奶油拌勻,至此為原味重乳酪蛋糕,若要加其他口味,在這之後可加進去

 

照片8  

加入切碎的酒釀櫻桃,和少許的櫻桃酒,拌勻即可

 

照片9  

入模後隔水200度C,烤30-40分鐘至表面有斑點上色即可

冷卻後放冰箱,等隔天再脫模,約在做好的第三天會最好吃喔!!

創作者介紹
創作者 童太 的頭像
童太

兩位太太甜點工作室 Mrs.2 cookies & cakes

童太 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()