兩位太太甜點工作室 Mrs.2 cookies & cakes

因為要做紅豆蛋糕而不小心煮了一鍋紅豆泥，為了要消耗紅豆泥而做了紅豆麵包，原來做麵包不會很難，就是好吃程度的差別而已XD

童太太的懶惰麵包做法不一定正確，但結果就是可以吃的麵包，還是分享給大家~~

食譜是參考 簡單揉就好吃的家庭烘焙坊 這本書，使用的是起士麵包的食譜

材料：(10個)

高筋麵粉          500g

糖                     30g

鹽                       8g

速發乾酵母           8g

水                   320g

橄欖油             2大匙

作法：

全部材料丟進攪拌器，攪拌到成團且光亮的程度，太太我沒有打到出現薄膜什麼的...就是成為一團光滑但黏手的麵團

(如果沒有攪拌器也可以用手揉，一樣是揉到光亮成團的程度，但手請沾一些高粉避免黏手)

成團後放進鋼盆，用保鮮膜密封好，放進冷藏8-12小時，按照書上說的低溫發酵，但其實會發酵過度

等發酵的時間可以先處理煮好放涼的紅豆餡

紅豆500g先浸泡8小時，紅豆的水要高過紅豆1公分左右，然後放入電鍋煮成紅豆飯

確認紅豆餡的軟爛程度後加100g糖(可照個人喜歡)拌勻，再加熱10分鐘即成紅豆餡

把放涼的紅豆餡搓成球狀，每個40g

see~~~麵團根本大過鋼盆了!!!!! 通常會變成2倍大而已

然後揉掉空氣，分割成兩團，放在室溫中15分鐘

再揉掉空氣，每大團分割成5小團，所以共10小團

桌上灑高粉，手上也要沾些高粉，把麵團桿平再包入紅豆餡，收口向下

接著放室溫發酵1小時，會長成1.5倍大

烤箱先預熱190度，放底層烤30分

這次用了三種不同烤箱，DR Good 190度30分，聲寶30公升烤箱 190度20分，雙盤層爐 190度25分

總之，請用目測如果麵包頂層已出現均勻的金黃色就可以出爐了!

麵包剛出爐是硬的，冷卻後就變軟了

麵包內部照看起來還蠻正常，即使亂揉一通，麵包吃起來依然算可口!!

請對自己有信心，因為太太過去上麵包課的時候，一直在班上有手殘達人的稱號，麵包整形有障礙，揉麵技巧待加強是老師給的評語><"

所以亂七八糟也可以做出麵包，真的比蛋糕簡單很多，請踴躍試試!!!!