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材料:

洋蔥         4顆

橄欖油      2湯匙

雞湯塊      1塊

水            6碗

月桂葉      1片

洋香菜      適量

黑胡椒      適量

鹽            適量

披薩起司   適量

 

作法:

洋蔥切絲

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熱鍋後加入油,將洋蔥炒至焦糖化,要不斷翻炒避免沾鍋燒焦

過程約需30分鐘

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洋蔥炒至醬油炒麵的模樣

這裡會決定洋蔥湯的顏色

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雞湯塊先和水泡開,或用牛骨高湯也可,倒入煮沸

同時加入月桂葉、洋香菜、黑胡椒、鹽

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湯煮沸後盛至可放入烤箱的瓷碗,表面撒上披薩起司

烤箱200度烤至上色即可

為避免起士沉入湯裡,可在湯上放一片薄麵包後,再撒上起司

搭配法國麵包或鹹蛋糕都很適合^^

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童太

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