兩位太太甜點工作室 Mrs.2 cookies & cakes

來打書囉!!!

蔡山姆(蔡凱因)，也就是蔡太太的老公，出新書了!!!!!!!

星級蔬果甜點---內容從簡易到困難，也詳細的解說了用具和基礎技巧，是本可以從頭學起不藏步的工具書，大推!!!!

買書去 http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010574465

因為關係之便，所以童太我拿到了親筆簽名柳~~~

其實山姆也有簽了一頁在後面，很像我們以前在學校會在課本書皮上寫上自己名字那樣，看得出山姆簽名很隆重啊，但他說不想被笑，所以我就不拍給大家看了~

今天就來試做這款香蕉核桃布朗尼，但做法和材料稍有落差，童太擅將香蕉改成橙皮，不過蛋糕本體依然很美味^^

材料：

巧克力      160g

無鹽奶油   160g

中筋麵粉    45g

蛋黃          4個

細砂糖       50g

蛋白          4個

細砂糖       80g

橙皮         60g

君度橙酒    5g

作法：

橙皮與橙酒先混和

巧克力+奶油，隔水融化

同時將蛋黃和細砂糖打發至乳黃色

加入打發的蛋黃拌勻

加入過篩麵粉拌勻

將蛋白+細砂糖打發至濕性發泡

分三次拌入巧克力糊中

加入泡過酒的的橙皮，拌勻

烤模底部鋪上烘焙紙

倒入20*20cm的方形模，上火180/下火160度烤30-40分

蛋糕冷卻後脫模，撒上可可粉